新レシピ公開中!

水と太陽のレシピ | Water and Sun of Recipes

水と太陽に愛されて育った、やまなし自慢の食材たち。
生産者とシェフにその魅力をうかがい、とっておきのレシピを教えていただきました。

vol.01@八ヶ岳ロイヤルホテル

生き生きと元気な「八ヶ岳高原野菜」

水と太陽がもたらす、野菜本来のおいしさ

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vol.02@ステーキハウス キースプリング

肉本来の旨み「甲州ワインビーフ」

ブドウの搾りかすを飼料として与えた質の高い牛肉

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vol.03@スパティオ小淵沢

サクッと瑞々しい「コリンキー」

サラダ感覚で生食できる、
ちょっと珍しいカボチャ

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vol.04@カントリーイン オーチャードハウス

清らかな水で育った「八ヶ岳湧水鱒」

真夏でも12℃を保つ湧水で育てられるニジマス

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vol.05@さくら茶屋 La passion

夢を繋げる「桑の葉スイーツ」

さまざまな可能性を秘めた健康食材

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vol. 06@ジャムクラフトとりはた

自然の恵みを凝縮した甘み「峡北のぶどう」

朝晩の寒暖差が、凝縮した味わいを生む

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vol.07@オーベルジュ
レ・プラ・ドゥ・ラ・テール 美味小舎

ふっくらホクホクで旨みの深い「花豆」

「甲斐のこだわり環境農産物」で希少な豆

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vol. 06@そば処 三分一

清らかな名水がもたらす「蕎麦」

三分一湧水の清らかな水で育んだ蕎麦

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vol.09@山梨銘醸 七賢

豊かな自然そのままを醸す 「山梨の酒米」

全国唯一、白州の水を使い表現した酒米

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vol.10 @道の駅とよとみ

大粒で甘みたっぷり「スイートコーン」

食感は柔らかく、糖度の高さが特徴の品種

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vol.11 @シェフ・ド・フランス

ピカピカで粒ぞろいな「さくらんぼ」

南アルプスの天然水で育ったさくらんぼ

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スペシャルコンテンツ | Special Content

おいしいふるさと

八ヶ岳の伏流水と日本一の日照時間によってもたらされた、山梨県の豊かな食の幸。
県出身の詩人・音楽家である覚和歌子さんが綴る、とっておきの“食”エッセイ。

エッセイページはこちら

水と太陽のキッチン | Water and Sun of Kitchen

地元のレストランや食材の生産地をたずね、
県産食材を使用したメニューが出来上がるまでのようすを動画で紹介しています。

  • サラダボウルキッチン 白州べるが
  • フランス料理 キュイエット
  • レストラン ル・ピオニエ
  • 素透撫 stove

みんなの行きレポ | Water and Sun of Report

#水と太陽のレシピ
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